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胃及十二指肠溃疡患者的饮食指导

一、饮食原则

1.尽量选用营养丰富的食物,特别是含蛋白质、维生素C、维生素B和维生素A较多的食物要充分摄入,以促进溃疡面的愈合。
2.膳食中应多供应牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等易于消化和吸收,又能补充营养及中和胃酸的食物。为了减缓胃蠕动和胃液分泌,可以多吃乳酪和奶油。
2.培养良好的饮食习惯,采取定时定量,少食多餐的方法,避免过饥过饱。
3.进食时要细嚼慢咽,不看书报,不看电视,保持精神愉快。
3. 烹调方法上应以蒸、烧、煮、烩、炖为主,易于消化吸收。

二、限制或禁忌的食物

1.避免食用刺激性过强的食物,如肉汤、香料、浓茶、浓咖啡、生葱、生蒜、酒类及其他过甜、过咸、过酸、过热、过硬、过辣食物。
2.选用瓜茄类和根茎类蔬菜,尽量做成汤菜或菜泥食用。含纤维素及残渣较多的食品,如芹菜、韭菜、泡菜、竹笋及粗粮、大豆、豆芽、火腿、鱼干等也不宜食用。